つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 5月24日 12時03分

花山椒と山菜の旨煮ラーメン ※限定 ＠チラナイサクラ

2016/05/21(土)
【山の恵みに舌鼓】
この日はラーメンwalker限定の提供がチラサクであるということで行ってきました。塚田社長自らが山へ入って採ってきた山菜をメインにしたラーメンとのこと。20食限定なので間に合うかな〜と心配しながら15時頃に到着。
良かった、ありました♪ということで、限定を現金購入。塚田さんは仕事のため、朝イチで札幌に飛び立ったらしく、美人店長が調理からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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山菜がふんだんに入っている！先程も述べたように塚田さん自らで採ってきて、仕込みまでされたそうです。スープは僅かにピリっとしており、鶏ベースの旨味がドッシリと効いている。山菜は以下の物が入っています…
根曲がり竹、ミヤマイラクサ、山ウド、オオアザミ、コゴミ、行者ニンニク、ノビル、行者ニンニクのつぼみ、ふきのとう、となっており、そこに花山椒も入っています。
山菜独特の風味が心地良く、シャキっとした食感を楽しみながらいただく。
麺はツルツルでモチモチとした食感で角のあるやや細の麺。これもいつもながら美味しい麺だ。
山菜と一緒に豚こまも炒められており、そちらもボリューム満点でした。
高校生時分に毎日のように学食の山菜うどんを食べていた自分にとって、これだけちゃんとした山菜を食べた経験がないので、非常に上品な料理に感じられました。ごちそうさまでした

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