古村勇人のインスタグラム(hayato.furumura) - 5月5日 18時00分
前回に続いて、モリタ屋名物・オイル焼きの極みコースの後半を。
オイル焼きとは聞き慣れない方もいるかと思いますが、油を敷いた鉄板鍋で厚切りのお肉と野菜をサッと焼き、タレと大根おろしで食べる京都ならではの料理法です。
文明開化の足音とともに創業したモリタ屋では、ヒレ肉とロース肉にレモン入りの特製しょうゆダレを付け、仲居さんが絶妙な焼き加減で提供してくれます。
◆鹿児島産黒毛和牛 ヒレ肉
◆鹿児島産黒毛和牛 ロース肉
◆8種類の焼き野菜
そして、実にいい仕事をしてくれるのが「黄身おろし」。大根おろしに卵の黄身と生姜汁が混ぜてあり、これを濃厚なタレと絡めて食べると、フワフワな食感とまろやかでさっぱりとした味わいが、もうたまりません。
今回も極上の黒毛和牛とのハーモニーは最高!焼き肉とステーキの両方の気分を味わえるので、京都での仕事帰りのごほうびと決めている名店です。
◆お食事
◆苺とせとかの杏仁豆腐
今年こそは夏の風物詩・川床で鴨川のせせらぎを聞きながら食べてみたいなあ。夏に京都の仕事が決まりますように!
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2023/5/5