風間ゆみえのインスタグラム(yumie_kazama) - 2月23日 01時34分

がらまんじゃく カフェ

40種の野草、野菜を中心とした食材で作られる定食をいただきました。お味噌汁とっても美味しい‼
どんなお味噌を使っているのか聞いてみると、普通のお味噌を合わせで使っているのよ、お出汁、昆布にたっぷりの鰹節(酸味が出ない程度)、そこへ豚のラードをほんの隠し味程度に入れると甘さとコクが出るのよ。って、やってみよう♡
野草のジュースも飲みやすく、今日は何で作られているのか聞いてみたところ、よもぎや、みかん、バナナなど…
次にまた沖縄を訪れるときには、野草などの自然食材を使った沖縄料理の教室に行ってみたいなぁ。

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