shin1ohnoのインスタグラム(shin1ohno) - 1月11日 23時15分

ステーキとして肉がうまいというのは、中心部の筋繊維が緩やかな加熱により適度にほぐれ、表面は急激な加熱によりさっくり香ばしくということなんだと思う。その仮説を元に調理してみた

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