胃腸良子のインスタグラム(kimiyo.f) - 11月20日 07時34分

#puglia
#イベント
お料理バージョンです。

プーリア旅行のメンバーが同窓会のように集まって
ワイワイ楽しくプーリア料理をいただきました！

一皿目のパスタは、

オレキエッテというパスタを使っています。
小さな耳たぶと呼ばれて店頭で作っていたもの。
オレキエッテ、アンチョビ、トマト、オリーブオイル　、イタリアの菜の花と呼ばれているテーマ・ディ・ラーパというお野菜を使っています。

二皿目のパスタは、

カヴァテッリというパスタで
こがし小麦を使っているため少し黒いのですが苦味はまったくありません。貧乏人のパスタと呼ばれるそうです。

プーリア料理の哲学は、
シンプルな味で食材の味を活かすこと。

どれもシンプルですがとても味わい深い旨みが凝縮しているお料理でした。

最後のデザートは、
ゼッボレという名前。

イタリアは3月19日が父の日でこの日に食べるデザートだそうです。

カドタのシェフの新井さんは、バーリでは家の前にテーブルをだしておばあちゃんが玄関先でその光景を表現したくていつも店頭でオレキエッテを作っているのですって！

イタリア🇮🇹の味に癒された一日でした。
プーリアに会いたくなったらカドタさんに伺おうっと。

Cadota（カドタ）
住所：〒171-0051　東京都豊島区長崎4-9-3 1F
電話番号：050-3574-0315

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