IKKO’S FILMSさんのインスタグラム写真 - (IKKO’S FILMSInstagram)「中国山西省は麺料理発祥の地とされ、200種類以上の麺料理があると言われている。そんな中国山西省の郷土料理を提供している都内でも唯一とも言われているお店がここ「山西亭」。山西省と言えば、中国五大麺のひとつ「刀削麺」が有名だけど他に何が思いつく？と言われると困る。ということで早速訪問。　麻婆豆腐豆腐の豆腐は絹ごし豆腐。かなり塩辛い。豆板醤強め。まさにご飯のおかず麻婆豆腐だ。辛さや連れは弱め。山西凉粉炒めはじゃが芋のデンプンで作った山西省の郷土料理。黒酢の料理が多い山西省。こちらも黒酢で味付けされてます。トゥルントゥルンの食感楽しい澱粉質。猫耳麺の五彩炒めはまるで猫耳の様な形をした小麦料理。いわゆるイタリアンで言うとパスタ。モチッとした食感がこれまた新食感。まだまだ食べたいところだけど二軒目なのでこの辺で。 #山西亭 #山西省 #東新宿 #中華」11月3日 17時03分