倉本康子のインスタグラム(yasuko_kuramoto_yakko) - 10月9日 11時53分

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〜ヤッコの酒旅〜
「下鴨茶寮のまえ」@銀座

京都の料亭、下鴨茶寮銀座店の前にある「のまえ」。今回は「凍眠」で凍らせた生酒と下鴨茶寮のお料理とのペアリングというスペシャルな夜！

「凍眠」は即冷凍かつ解凍しても一切ドリップしないというスペシャルな冷凍技術。
(機械は最後の画像)
簡単な説明で言うと『サウナの90度は入れるけど、お風呂の90度は入れないように、熱膨張を利用して作られている』のだそう。

その凍眠を利用して、出来立てフレッシュなお酒をいただいたわけです！(瓶ごと凍らせるということもスゴイ！)
ま〜さ〜に〜フレッシュ！蔵元で出来立てのお味!!!!!

実際、数分ごとに味が変化していくのも非常に面白かったし数分でこんなに味が変化するものなのかと驚きでした。

まさに凍らせて眠らせて時を止めてる！
ワープです！夢にまでみたワープです！
その時の味を留めておける、ということは、歴史を変える可能性を感じました。

いや〜面白かった〜！お食事は下鴨茶寮のスペシャル美味しいコースで、大好物のすっぽん出汁ラーメンでシメ。時が止まっていた出来立てフレッシュなお酒をたっぷり堪能！

時を止める技術に未来を感じた夜。

NO ALCOHOL, NO LIFE !!

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