Mandarin Oriental, Tokyoのインスタグラム(mo_tokyo) - 9月27日 13時43分

An exciting synergy is coming up between our Executive Chef, Daniele Cason, and Chef Yoji Tokuyoshi, the first Japanese chef to have earned a Michelin star rating in Milan, Italy, and who is currently running Michelin star‘Alter Ego’ restaurant.

Chef Tokuyoshi offers a unique blend of Italian ingredients with a Japanese perspective, while Chef Daniele passionately combines seasonal ingredients sourced from local producers all over Japan, using pizza dough made with Italian flour.

You can savour Chef Tokuyoshi's creations, including the thoughtfully crafted 'Wagyu Tenderloin Garum, Beef Bisque, Celery Root Puree, Autumn Herbs,' and 'Pizzino,' one of the signature menus at the Pizza Bar on 38th. This exceptional combination is available for a limited time from 20 to 22 October 2023.

イタリアンダイニング「ケシキ」では、10月20日から22日までの期間限定で、当ホテルのエグゼクティブシェフ、ダニエレ・カーソンと、イタリアのミラノで日本人として初めてミシュラン1つ星を獲得したイタリアンシェフで、またミシュラン1つ星レストラン「Alter Ego」のオーナー徳吉洋二氏とのコラボレーションを行います。
徳吉シェフはイタリアの食材と日本の視点をユニークに組み合わせ、一方、ダニエレシェフはイタリア産小麦粉を使用したピッツア生地に、日本各地の生産者の方から仕入れた旬の食材を使用したピッツアをご提供いたします。
「和牛フィレ ガルム ビーフビスク　根セロリのピューレとオータムハーブ」や「ピッツアバー on 38th」のシグネチャーメニューのひとつである「ピッツィーノ」など、2人のシェフが創りあげるクリエイティブなメニューをお楽しみください。

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@Mandarin Oriental, Tokyo @yojitokuyoshi

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