北海道テレビ「イチオシ！モーニング」さんのインスタグラム写真 - (北海道テレビ「イチオシ！モーニング」Instagram)「お目覚メシ　【サケの南蛮漬け supported by 秋の味覚たち】 2023年9月11日放送秋を先取り！具材がごろっと入ったさっぱりでフルーティーな南蛮漬け。ご飯にピッタリな一品です♪ 🍂材料 2人前新玉ネギ　1/2個ニンジン　1/2本サケ　1切れ（～70g）シメジ　1/4パック焼き栗　4個ショウガ　5g 酢　大さじ２昆布水　大さじ１ライム　1個オリーブオイル・塩・甜菜糖・カレー粉　適量 🍁料理工程 ①新玉ネギとニンジンの皮をむき　薄くスライスする ②ボウルに入れ　塩をふってもみ込む ★塩もみで出てきた水分をドレッシングとして使うので捨てないで！ ③すりおろしショウガ・酢・昆布水・甜菜糖を入れる ④ライムの皮をすりおろし入れ、果汁を搾り　全体を混ぜ合わせる ★柑橘を使うと、いつもの南蛮漬けを洋のテイストに仕上げる ⑤サケの骨をぬき　皮をひいてから4等分にする ⑥シメジの石づきをとり　手でほぐす ⑦栗の皮をむき　大きめの乱切りにする ⑧フライパンにオリーブオイルオイルをひき中火で熱する ⑨サケに塩をふり　小麦粉をまぶす ⑩サケ・シメジ・栗をフライパンデ焼く ⑪サケに火が通り　焼き色が付くまで焼く ⑫熱い状態でボウルに移し混ぜ合わせる ★サケを崩さないようにさっくりと混ぜ合わせるのがポイント！ ⑬盛り付けにオリーブオイル・カレー粉をふる ★少しカレー粉をふると味に深みが出てくるのでぜひ試してね #下國伸 #お目覚メシ #イチモニ #南蛮漬け」9月11日 10時23分