武田航平さんのインスタグラム写真 - (武田航平Instagram)「『鮭醤を使ったジェノベーゼ』 ●岩手県普代村 ●カネシメ水産 @k.k.taichi いつもお酒を紹介していましたが… 今回はお料理。最近、ハマりにハマってる鮭の醤油。『鮭醤』(けいしょう)を使っていきます。作り方↓↓↓↓↓↓↓↓ 今回は濁りパターンのほうの鮭醤をお好みのジェノバソースに絡ませだけ。ぼくは家にあったニンニクやハム、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて… 大好きなジェノバソースをいれて最後に鮭醤をたらす。深い味わいと鮭の風味と旨味が料理のレベルをあげます。色々ハマってるので、また紹介しよかな。ぼくはお料理結構やるんだけど、全般的に簡単だから真似しやすいかも〜。鮭醤…魔法の調味料、使ってみて😏 DM含め、沢山問い合せがあったので以下追記↓↓↓↓ 生産者の金子さんから連絡いただきました。鮭醤は水揚げが減少した貴重な三陸の鮭が原料で、塩と麹のみで製造しています。限定製造、限定販売です。現在は仕込み中で先行販売としてMakuakeで販売します。一般販売は先行販売で購入していただいたお客様へリターンが終了し、一定の期間をあけて12月頃の販売になります。とのこと！また何かあったら質問してね〜！ #鮭醤 #カネシメ水産 #料理男子 #男子パスタお皿は… #神谷祥子さんの作品です。」9月10日 19時36分