ミトのインスタグラム(micromicrophone) - 9月2日 21時30分
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ラーメン評論家の大崎裕史さんに急遽お誘いを受けて、
『純麦』さんにお伺いしました。
ラーメン屋さんにして完全予約制、
そして場所も非公開という超クローズドなお店。
予約自体も全然取れなくて行く事さえ難しい、
そんな噂を聞いてたので、
お誘い受けた時は二つ返事で「是非に!」と。
いやあ、、、
、、、いやああああ、、、
これはやばかった。
もう全部旨味の爆弾でした。。
前菜から細かいお仕事に持ってかれて、
そこから一杯一杯ずつ丹念に作るラーメンたるや!
スープと香味油のバランス、醤油と出汁の絶妙感、
太くちぢれた麺の舌触りと喉越し、
チャーシューの丁寧な下処理、柔らかさ、
そしてワンタンのお餅みたいに柔らかく
むっちりした食感にもれなく感動。。
いやあ、まさに衝撃的。
そしてデザートのかき氷がまた絶品で、
いちじくのソースとかき氷がこんなに合うとは…
約1時間の至福の時間、素晴らしいひと時でした。
店主の純さんとは初めてお会いしたのですが、
ご紹介頂いた際に「え、クラムボン さん知ってますよ」
と言われてびっくり。
何でも学生時代バンド活動!?してたみたいで
バンド仲間がウチらのカヴァーをしてて、
純さんはそれがオリジナル曲だと思ってたとのこと笑。
長々と活動してるとこんなこともあるのだなあと
なんとも有難い限りでした。。
9月の初めの暑い週末に訪れたラッキーなお誘い、
さあ、今日はこれから夜中にDJだー。
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2023/9/2