竹虎さんのインスタグラム写真 - (竹虎Instagram)「倉庫に仕舞われていた網代編みの竹ざるは大迫力だ。普通に生活していたら、まず目にする事のない大きさで、直径が一つは3尺（約90センチ）、もう一つは4尺（約120センチ）もあるから凄い。 . こんな平らな竹ざるが何に使われていたのかと言うと、実は味噌作りだ。蒸した麦を冷ますのに、この大きな竹ざるを使う、そして冷ましてから麹菌と混ぜるのだが、薄い竹ヒゴを網代編みした細かい編み目にその家独特の菌が生きているから、同じ地域でも各家庭それぞれに風味の違う味噌が出来ていた。 . #竹虎 #虎斑竹専門店竹虎 #山岸竹材店 #竹虎四代目 #TAKETORA #竹製品 #竹細工 #竹工芸 #竹 #キッチン雑貨 #日本製ざる #ざる #bamboo #bamboocraft #ミソバラ #竹ざる #網代編み #土用干し #梅干し #干し大根 #干し野菜 #丸ざる #日々の暮らし #暮らしを楽しむ #竹のある暮らし #国産竹ざる #60センチの竹ざる #昔ながらの伝統をつなぐ日本製の竹ざるを使いたい」8月22日 5時54分