フジテレビ「プライムニュース イブニング」のインスタグラム(livenews_it) - 7月21日 19時05分

きょうの　#食べヨミ　スタジオでは、冷しゃぶと大根おろしをトッピングした# 冷やしうどんをいただきました🥢

✨今回の料理のポイントは？✨

○豚しゃぶ
・茹で過ぎない！色が変わったら、バットなどに取る
・茹で上がったら、冷水にはさらさず、常温で冷ます！その方が、しっとり、柔らかく
・茹でるお湯にお酒を加えると臭みも取れ、柔らかく仕上がりますよ！

○キノコの焼き浸し
・少量のごま油を敷いたフライパンにキノコを並べて、あまりいじらず焼き色が付くまで焼く。
細かく炒めるように焼いてしまうと水分と旨みが逃げてしまいますよ！

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