AYUMIのインスタグラム(ayumiayunco) - 6月22日 10時37分

自家製の醤（ひしお）
豆麹と麦麹で作る醤（ひしお）がおいしくできました♪

醤は、甘味と旨みとコクがあって
味噌とお醤油の間のような感じ。

日本の伝統の発酵調味料です

野菜につけても、お豆腐や納豆にもとてもあいます

紫蘇の醤漬けは、すりおろした生姜と醤、みりんで漬けて。ご飯を包んでパクリと食べたら最高！

醤は醤油麹と同じように簡単に作れちゃう👍

ESSE onlineでの連載
〜あゆんこの巣〜で
レシピ紹介しています♪

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