BALMUDA (バルミューダ) さんのインスタグラム写真 - (BALMUDA (バルミューダ) Instagram)「出会いは2015年。バルミューダと深い関わりのある福岡・博多のスペシャルティコーヒー専門店、REC COFFEE( @rec_coffee )。バリスタが淹れるコーヒーとパティシエが手がけるスイーツが楽しめる、人気のスペシャルティコーヒー専門店です。今回は、そんなREC COFFEEとバルミューダのご縁についてご紹介します。 . 世界大会ワールド・バリスタ・チャンピオンシップで2年連続優勝、日本を代表するバリスタとなった岩瀬さんは、北添さんと共にREC COFFEEの拠点を広げてきました。2015年、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップセミファイナルのデモストレーション会場に、コーヒーメーカーを開発中の寺尾が“日本一のコーヒー体験”を研究するため、足を運びます。そこで体験した岩瀬さんの淹れたコーヒーの味とプレゼンテーション。それは記憶に残る、特別なものでした。翌年2016年、注ぎ心地にこだわった電気ケトル BALMUDA The Potを発表。"あの感動"を届けるため、製品発表会やイベントなどで岩瀬さんにハンドドリップの実演を依頼しました。そんなご縁から、REC COFFEE監修のドリップバック BALMUDA The Blendや、シグネチャーレシピが誕生しました。 . REC COFFEEでは毎朝のスタッフミーティングで、BALMUDA The Brewで淹れたコーヒーを飲んでくださっています。理由は、抽出したコーヒーの味にバラツキがないため、人が淹れたものよりも豆の状態をチェックするのに最適だから。「訓練した“人”にしかできない繊細な作業を、テクノロジーで実現しているのがすごい」この話を聞いて一番喜んだのは、もちろん開発メンバー。トップバリスタに認められた瞬間でした。 . REC COFFEEを運営するレックコレクティブ株式会社の代表取締役、岩瀬由和さんと共同経営者の北添修さんにお話を伺ったインタビュー記事全文を公式noteで公開中です。ぜひご覧ください。 . . #BALMUDA #バルミューダ #RECCOFFEE #レックコーヒー #バリスタチャンピオン #BALMUDAThePot #BALMUDATheBrew #コーヒー #コーヒーの世界 #コーヒーメーカー」5月23日 12時15分