Mandarin Oriental, Tokyoのインスタグラム(mo_tokyo) - 5月22日 19時00分

Molecular cuisine disassembles familiar dishes and reintegrates taste, flavour, texture and temperature, combining with other ingredients and using new cooking approaches. The concept at Tapas Molecular Bar was created by Chef de Cuisine, Kento Ushikubo. Having majored in Art, Chef Kento’s unique background inspires his passion for creative gastronomy, presenting “an art gallery of dishes that stimulates the five senses and the imagination”. Indulge in the encounter with creative and captivating dishes.

慣れ親しんだ料理を分解し、別の食材とのコンビネーションや新たな調理アプローチを加え、味・香り・食感・温度を再統合する、タパスモラキュラーバー。アート専攻というユニークな経歴を持つ料理長・牛窪 健人によるコンセプトは、「五感と想像力を刺激する料理のアートギャラリー」。創造的で発見に満ちた料理との出会いをお楽しみください。
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Mandarin Oriental, Tokyo
@Mandarin Oriental, Tokyo
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