LEEのインスタグラム(magazinelee) - 5月15日 12時00分
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体にいい野菜と薬味野菜で香りよく
青山有紀さん @青山有紀
の「お刺し身とネバネバ野菜の丼」
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⭐️青山有紀さんの「お刺し身とネバネバ野菜の丼」
「香りや食感が楽しめて、つるんとした口当たり。
これに温かい汁物があれば、夜食にもぴったり!」
(青山有紀さん)
【材料・2人分】
マグロの赤身(切り落とし)……100g
メカブ(刻んだもの)……70g
山いも……50g
みょうが……1個
青じそ……5枚
ねぎ……5㎝
オクラ……4本
塩……少々
A|白すりごま、しょうゆ……各大さじ1
|みりん、わさび、ごま油……各小さじ1
温かいごはん……茶碗2杯分
ノリ……適量
【作り方】
1|マグロは食べやすく切る。山いもは皮をむいて5mm角に切り、みょうがは輪切り、青じそは千切り、ねぎはみじん切りにする。オクラは塩ゆでして輪切りにする。
2|ボウルに①とメカブ、Aを入れて混ぜる。
3|器にごはんを盛り、ノリをちぎってのせ、②をかける。
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撮影/神林 環、スタイリスト/西㟢弥沙、取材・文/海出正子
2015年6月号「青山有紀さんのちょっと遅めの時間でもたっぷり食べてもからだにやさしい野菜ごはん」より
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2023/5/15