婦人画報のおかいもののインスタグラム(fujingahoshop) - 5月8日 18時05分

【鮮度を閉じ込めた「瞬そば」を近江鴨の蕎麦麹漬けと合わせて🍜】
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「京都 そば料理 よしむら」／ 鴨汁そば麹漬け(瞬そば) 4食
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石臼挽きの国産蕎麦粉と北海道産小麦粉を8:2の割合で合わせた職人による手打ち蕎麦を急速冷凍し、風味を閉じ込めた「瞬そば」🍜それを、利尻昆布と鰹の出汁で作ったつゆと、自家製の蕎麦麹に漬けた近江鴨の肉と合わせてセットにしました🎵
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麹に漬け込んで柔らかくなり、旨みをたくわえた鴨肉を、焼きねぎと一緒に出汁つゆに入れて軽く火にかけて鴨汁にします🐔これが蕎麦の香りを引き立てて至福の味わいに😌🎶お好みでわさびや山椒を入れるとまたひと味違うおいしさがお楽しみいただけます💁‍♀️
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【調理時間の目安】
解凍：レンジで約3分 もしくは冷蔵庫で約3時間
温め：鍋で約2分
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