りなたろすさんのインスタグラム写真 - (りなたろすInstagram)「⁡ 4月26日（水）本日OPEN🎉🎊 完全会員制🫧完全予約制焼かない焼肉屋『29ON』の試食会に行ってきました😋🍴 ( @29_on ) ⁡ ⁡ 1度1分単位で調整をした真空低温調理法でお肉を調理していて焼かずに食べることができる新しいスタイルのお店😳💕 ⁡ ⁡ 代表の米山健一郎さんは自他共に認める肉マニア🍖 そんな米山さんがお肉の調理法の研究を重ねて辿り着いた先が「低温調理」でした🧊 ⁡ ⁡ ⁡ すごいのはこだわり抜いたお肉だけじゃなくて、厳選した日本酒を「料理を美味しくする調味料」としてペアリングで提供🍶´- ⁡ ⁡ 日本酒以外にもワイン🍷カクテル🍸 などが提供されています🤲🏻 ⁡ ⁡ ⁡ コースのテーマは「日本伝統」×「低温調理」🇯🇵 フレンチ出身のシェフが手がけています👩‍🍳 ⁡ ⁡ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ 🪧おまかせコース：7,000円（税込7,700円） ⁡ 1. 肉×昆布出汁×コンソメ 2. 薄切りサーロイン 3種のコンパレゾン 3. 厚切り牛タン天ぷら仕立て　 4. 厚切り鴨南蛮蕎麦 5. 低温調理和牛2種 6. 29ON和牛ひつまぶし 7. メロンカプレーゼ ⁡ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⁡ ⁡ 試食会では2~6の5品を頂きました😌💕 ⁡ ⁡ 🍽薄切りサーロイン3種のコンパレゾン 👨🏻‍🍳60℃で5時間の低温調理 ⁡ ホタルイカ🦑ゴボウ🤎ユッケ🍳 がサーロインの上に並べられて登場…！ユッケをお肉で巻くなんてなんて贅沢！食べやすい大きさに切られたユッケは筋を感じることもなく噛みごたえも良くて絶品…！サーロインは低温調理によって脂の融点が下がっていて口の中でとろける…！🤤 おかわりしちゃいたくなる逸品でした🙋🏻‍♀️ ̖́- ⁡ ⁡ ⁡ 🍽厚切り牛タン天ぷら仕立て 👨🏻‍🍳63℃で48時間低温調理 ⁡ さすがフレンチ出身のシェフ👨‍🍳 お皿や飾り付けにこだわりがあってとてもオシャレ…！目でも沢山楽しませてくれます👀 初めて食べる牛タンの天ぷらは 1口目から牛タンの概念を覆されました🥲 牛タンの噛みごたえってこんな風になるんだ…！！衝撃を受けました😳 ⁡ ⁡ ⁡ 🍽厚切り厚切り鴨南蛮蕎麦 👨🏻‍🍳63℃で1時間低温調理 ⁡ 低温調理で仕上げた鴨肉と蕎麦がきを合わせて食べると、鴨南蛮になるといった発送が楽しい1品🦆 上に乗ってるフォアグラと一緒に食べると鴨のロッシーニ風✨ 鴨肉はただでさえ火を入れると固くなりやすいのに、厚切りで食べても柔らかいなんて🥺 低温調理のすごさを実感しました🤲🏻 ⁡ ⁡ ⁡ 🍽プレゼン肉低温調理肉2種 👨🏻‍🍳60℃で2時間低温調理 ⁡ 右からカメノコとトモサンカクわさび🌿‬11ヶ月熟成ポン酢💛塩🧂 をお供に頂きます🥰 東京生まれ東京育ちの年間50頭ほどしか出荷されない幻の黒毛和牛🐮✨ トモサンカクは綺麗に霜が入っていて見るからに美味しそう…🥺💕 低温調理は牛肉の様々な部位をこんなにもベストコンディションで提供してくれるのか… 11ヶ月熟成ポン酢に至っては瓶で購入したい美味しさです。 ⁡ ⁡ ⁡ 🍽29ON和牛ひつまぶし〆までお肉〜！🍗🍖 ひつまぶしならぬ、肉まぶし！！最高です🥺💕 まずはそのまま食べて味わってから次にお出汁をかけて頂きます😌💭 肉の脂と旨みが加わった濃厚な出汁が絶品…！！お米も出汁も一滴も残さずご馳走様です🙇🏻‍♀️ ⁡ ⁡ ⁡ ペアリングの日本酒はあまりお酒を知らない私でも料理と合っているのがわかって楽しかったです🍶´- ⁡ ⁡ Meat Lovers Onlyっていうお肉に合うように作られた日本酒が私は1番好みでした🥰🥰🥰 精米具合が90パーセントでお肉との相性が抜群なんだとか( *ᴗˬᴗ)) ⁡ ⁡ ⁡ 完全会員制「おまかせコース1本」で提供しているからこそ実現できる 「原価率50%」のハイコスパに大満足でした( ՞ ᴗ ̫ ᴗ՞)" ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⁡ 📍東京都中央区日本橋室町2丁目2−1 COREDO室町1 4階 re:Dine 日本橋室町 ⁡ 🚃東京メトロ半蔵門線・銀座線「三越前駅」 A6番出口より直結  JR総武線快速「新日本橋駅」直結 🚶‍♂️³₃ ⁡ 🕐18:00〜 / 20:30〜の2部制　 ⁡ ㊗️定休日無し ⁡ 🍽「コース」（予約制）のみ ⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #29on #29オン #完全会員制 #完全予約制 #会員制焼肉 #予約制焼肉 #焼かない焼肉 #低温調理 #肉マニア #クラウドファンディング #焼肉屋さん #中央区グルメ #中央区ディナー #coredo室町 #日本橋グルメ #日本橋焼肉 #コース料理 #日本酒ペアリング #日本酒タグラム #2023オープン」4月26日 23時05分