星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 【公式】のインスタグラム(season_risonare) - 4月7日 18時00分

メインダイニング「OTTO SETTE」では、春限定のディナーコースを提供しています。
行者ニンニクや蕗味噌、芽キャベツなど、この季節に一番美味しい食材を使用した春ならではのコースです。

「イワナの蒸し焼き 春野菜のガルムージャ」はふっくらと蒸し上げたイワナに、香ばしさを感じられる落花生のパウダーを組み合わせた魚料理です。
ソラマメや芽キャベツなど春に旬を迎える野菜と魚介の出汁を使ったガルムージャに仕立て、提供します。木の芽のオイルの爽やかな香りがアクセントの一品です。

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