安藤優子さんのインスタグラム写真 - (安藤優子Instagram)「マッシュルームのでお浸し‼️ お約束のマッシュルームのお浸しレシピです。ホワイトマッシュルームの方がお浸しには向いています。まずは、適当な大きさにカット。かなり大きなマッシュルームを使ったので、ひとつを8等分にカットしました。普通の大きさなら半分くらいの大きさに。そうしたら、マッシュルームがヒタヒタになるくらいにお水を入れて、弱火で沸々となるまで、火を入れます。ポイントは必ずお水から茹でてください。画像くらいに沸々と沸いてきたら、火を止めて、蓋をして10分放置します。すると、黄金色のお出汁が取れるのですよー‼️ あの白いマッシュルームからこんな豊かなお出汁が取れることにまず感動。保存容器にマッシュルームを入れて、取れたお出汁を注いで、お好みで麺つゆをごく少量入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。これで滋味ふかいマッシュルームのお浸しの完成です。私は冷蔵庫で2時間くらい放置してから、いんげんと合わせました。いんげんも茹でてから、マッシュルームと一緒に漬け汁に漬けておけばオッケイです。残ったマッシュルーム出汁は、万能です。私は昨日は切り干し大根の煮物に使いました。とっても香りの良いお出汁なので、あらゆるお料理に使いまわせるかと思います。生でスライスして食べても美味しいマッシュルームですが、お浸しも格別です。ぜひお試しを‼️ 以上、原稿書きから逃避行したアンドーでした。（笑） #マッシュルーム #万能のお出汁が取れます #フレンチブルドッグ #安藤優子」2月2日 14時48分