森夏子さんのインスタグラム写真 - (森夏子Instagram)「⋆ 初めての出会い🤤 ⁡ 🫘 鞍掛豆（くらかけ豆） ⁡ ⁡ 大豆なのに、のり風味♫ キャベツに含まれることで有名な ”ビタミンＵ”を含んでいるからなんだそう。食物繊維やビタミンB6も豊富に含まれています。 ⁡ 豆のコリコリした食感も最高✨ ⁡ 鞍掛豆🫘は長野県の在来種生産量が少ないそうです。 ⁡ 黒い部分が馬の背に掛ける鞍のように見えるので鞍掛豆（くらかけ豆）となったそうな♫ ⁡ 調理方法は簡単で ※ 豆を3～5倍の水に浸して一晩置いて戻す ※ 戻した豆をたっぷりの水と合わせ、　塩を適量加えて火にかける ※ 15分ほどで良いらしい ⁡ もちろん買って帰ってきたので色々やってみたいと思います。 ⁡ その土地のお食事をいただく🥢 旅の醍醐味♡ ⁡ ⁡ #くらかけ豆 #鞍掛豆 #信濃鞍掛大豆 #信州伝統野菜 #長野伝統野菜 #長野県産 #野菜 #野菜好き #野菜好きと繋がりたい #長野 #育種 #農作物 #食文化 #ひたし豆 #お料理大好き #旅の醍醐味 #japanesevegetables ⁡ #信州 #長野旅行 #信州旅行 #家族旅行 #nagano #japan #japan_travel」1月16日 22時58分