渡辺徹のインスタグラム(tohru.rugger) - 11月12日 00時07分
前回載せた
素晴らしく美味しかった料理店の
木槌を持った写真。
なんの料理か質問が多かった。
正解は
牛肉の塩釜焼き
昆布を巻いた牛肉
その周りを炭入りの塩で固め
寝かせてから
火を通す
絶品の一品。
この手法は
よく鮑で見られるが
お肉とは・・・
昆布と炭の豊かな香り
程よい塩加減
そして柔らかく仕上がった肉
たまりまセブン
でした
#絶品料理
#珍しい一品
#牛肉塩釜焼き
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2022/11/12