三浦瑠麗のインスタグラム(lullymiura) - 9月18日 12時38分

けさは娘がかますに塩をして焼きました。カンパチのお刺身も切って並べて。
わたしは豚汁と卵焼きをつくりました。
卵が古くなっていたので、お昼ごはんがわりにフルーツケーキも焼きました。1ヶ月はもちます。

⭐️フルーツケーキレシピ⭐️
小麦粉計量カップ2杯
ベーキングパウダー小さじ1
砂糖200g
卵4個
バター200g
塩少々
ウイスキーまたはブランデー50ml
レーズンカップ1杯
ナッツカップ1杯
パウンドケーキ型

オーブンを220度に設定して予熱
レーズンにウイスキーまてはブランデーをかける
ナッツは粗く刻む
バターは室温に戻し、砂糖の大部分と卵黄とすり混ぜる
卵の白身は泡立て、残りの砂糖を加えてさらに泡立てる
卵黄とバターの方に白身をさっくりヘラで混ぜ合わせる
小麦粉とベーキングパウダーを篩（ザルでOK）に入れて上から半分まで振るう
レーズンとナッツに小麦粉分量外をまぶす
ナッツとレーズンを生地に加えざっくりと混ぜる
残りの小麦粉を入れ、切るように混ぜる
型に油を敷き、ベーキングペーパーを敷く
タネを流し込み、ヘラでならして少し中央を窪ませる
オーブンで20分
180度にして25分
アルミ箔を上からかぶせ、160度にして25分
オーブンから出して少し放置

出来上がったらまず出来立てを。余った分はクッキングペーパーに包み、その上からアルミ箔に包んで常温保存
かなりもちます。固くなったらウイスキーないしブランデーを振りかけて包んでおいてください。
2日くらい経ってからの方が味が馴染んで美味しいです。

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