みぃみのインスタグラム(miimi__miimi) - 3月8日 06時34分

京都一ツ星【東山 吉寿】②食材＆調理
臨場感満点！眺めているだけでワクワクドキドキ！
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2月のテーマは【命と感謝】と掲げただけあって、ジビエが数多く登場いたしました。私はジビエが大好きで、特に脂の甘み旨みが絶品な熊や猪が好きです。鴨→猪→熊と3連発で続いた流れにヴォルテージは最高潮！最後は鴨蕎麦で〆るというセンスの光るコース構成にノックアウト！今回も終始笑顔溢れる楽しいひと時でした。全品ハズレ無しで最高です( › ·̮ ‹ )💕
※お料理は次のポストへと続きます
※アメブロ・食べログ・Google投稿済
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■東山吉寿2018年9月のオープン以来大人気、店主 鈴木吉寿氏の飽くなき探究心、確かな知識、卓越した技が詰まった、ミシュラン京都一つ星の日本料理店。毎月まったく違ったテーマで愉しませて下さるので、いつ訪れても新鮮でワクワク♪ お料理はもちろん、利き酒師でもある鈴木大将のお酒のラインナップも素晴らしい。また、随所に趣向を凝らした演出や、キャラ立ちされている鈴木吉寿大将のウィットに富んだ軽快なトークも大きな魅力！
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■店主：鈴木 吉寿（スズキヨシヒサ）さん
1977年、滋賀県生まれ。幼少の頃より料理人になると決めていた。日本料理店や割烹で研鑽を積み、調理師免許のほか、滋賀県のふぐ調理師免許、日本酒の利き酒師の資格を取得。【京 YUNOHANA RESORT 翠泉】ではホテルオープン当初より料理長5年務める。2018年9月【東山 吉寿】独立開業
@yoshihisa.1208suzuki
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