桃里れあのインスタグラム(rea_momosato) - 12月10日 23時46分
MOSS CROSS TOKYO/フレイザースイート赤坂東京 - Instagrammers Gourmet
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赤坂にある『MOSS CROSS TOKYO』でりっちゃんとディナー🍽💗
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メニューは日本各地の逸食材を使用した全7品✨
<Amuse>精進出汁
<Entree>SHOKADO-9 前菜9品盛り合わせ
<Poisson>福井県産鮮魚 本日のスタイル
<Viande>宮城県産漢方三元豚の炭火焼
<Donabe>静岡県産驚異的マッシュルームの土鍋ご飯
<Dessert 1er>豆乳のプリン 赤紫蘇のソルベ
<Dessert 2em>米粉のクレープ 抹茶のグラス
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西洋の心と東洋の技をCROSSさせた新しいモダンジャパニーズな食事!
美味しい料理を作る源は「素材」にあると考えて、総料理長増山をはじめとするチームMOSSが出来る限り生産地へ出向き、 生産者様のこだわりや熱い想いをお伺いし、その熱意をお客様へお伝えする…そんな素敵な想いが込められた食事でした🥰一品一品の説明を聞くのも楽しい!
素材を全て無駄にしないようにとのことで、野菜の皮や茎から出汁を取り、 アミューズやその他の料理にも使用してて、一品めに出された精進出汁にはびっくりした😳✨
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2021/12/10