藤原紀香さんのインスタグラム写真 - (藤原紀香Instagram)「届いたばかりの美味しそう〜な梅を発酵させ始めました✨毎朝晩、手首まで入れて天地返しで30回ほど混ぜる。味を継続してチェックすると発酵の進み具合がわかります☺︎ 初めはわかりやす〜い甘さ...それが、だんだん深みのある発酵の甘さに変わるのが感じられると嬉しい👌 発酵の力。発酵食品は腸＝脳にも良き☺︎セロトニンは脳でなく腸で作られます。そして安眠を司るメラトニンはセロトニンが作るから、腸内でしっかりセロトニンを作ることが大事✨腸を元気にすることが#happylife に繋がります。発酵食品はスゴイですね⭐︎いろんな食品を発酵させますが、梅は、もちろんクエン酸効果で疲労回復、だるさ、肩こり、夏バテを改善。ピロリ菌にも効くし、骨の生成、しみ、しわ、の原因になる活性酸素を除去してくれ、ミネラル豊富で代謝も活発にしてくれます♪ 発酵させるときのポイントは...お部屋は風通し良く、日当たりの良い場所に樽は置かず、梅とコミュニケーションとりながら楽しい気持ちで混ぜる。これが一番👌ケンカしながらとか、悲しい気持ちで混ぜると発酵も不思議と進みにくいと発酵の先生も話されていました。お料理も植物の育て方と同じ✨愛が大切ね❤︎ 梅ちゃん、ばっちり発酵して、家族を健康にしておくれ〜🤗 だいたい、五日間ほどで、ぶくぶく泡が出てくるはず。泡だらけが発酵のピークですが、一応リトマス紙を使いチェックします。続きは、またその時お伝えしまーす👋 #発酵食品 #発酵ライフ #発酵梅ジャム #発酵梅ジュース #腸活 #腸内環境改善 #腸を制する者は美と健康を制する #セロトニン #メラトニン #クッキングラム #クッキング #cookingtime #cookingram #instacooking #cooking #cookingday #cookinglove #cookingisfun #cookingathome #梅の力」6月20日 8時15分