maiのインスタグラム(michoumama) - 5月21日 15時24分

2021年5月21日

🎶湯種食パン🍞🎶

先日いただいたコメントから
湯種パンのコネの様子を
MKとキッチンエイドで
並べてみました。

あえて比較と言わないのは
配合はほぼ同じでも
粉が違うから。
比較にならん😅💦

それでも雰囲気は伝わるかなと
並べてみました。

湯種は粉の2割でしてます。
Kさん、音も全然違うので
チェックしてみてください。
エイドは安定してこねられますが
結構うるさいですよ。
MKに湯種生地はかわいそうかも。
やれてますけど😅💦

配合がほぼ同じ、と書きましたが
数日前にGヨットを焼いていて
湯種パンは焼き色つきやすいんだったと
思い出しゆめちからでは
砂糖自体を減らしています。

本当に湯種って一晩経つと
ちゃぁんと甘いんですよ。
種の状態で食べたことない方は
今度作るときに
つまんで味わってみてください💚

割いてる動画は今回両方とも
俵成形なので面白くないですが
その分、きめの細かさは際立ちます
(下手っぴですけど💦)。

粉の2割だとモチモチはさほどでも。
いつも国産小麦のパン食べてるから
たいしたことない感じです。

それに特にゆめちからは
生地かためだったので
もっと水分入れられたなぁ。

ダイエットを公言しながら
白いパンばかり焼いてますね😂

#湯種食パン
#湯種パン
#お菓子教室
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