志摩有子さんのインスタグラム写真 - (志摩有子Instagram)「煮物がメインだから、副菜はトマトサラダやカリカリきゅうりに加えて、簡単な炒めものを。茄子のニンニク炒め。多めの油にざく切りののニンニクの風味を移して、鷹の爪と茄子をざっと炒めて、水を50ccほど加えてしんなりしたら、オイスターソースと醤油を合わせたものをジャっと加えれば完成。簡単だけど油を吸った茄子の美味しさを実感できる。茄子の色が映える翡翠皿は小澤基晴さんの初期の作品。うつわ屋さんで見かけてひと目惚れ。何にでも合う大好きな一枚。 #茄子のニンニク炒め #副菜の鬼 #小澤基晴 #翡翠皿」5月17日 22時31分