maiのインスタグラム(michoumama) - 5月14日 18時39分

2021年5月14日

🎶パクチーペースト🎶

かつて3年間暮らしたことのある
マラウイには安心で美味しく
外食できるお店は
片手で数えられるくらいしか
ありませんでした。
(今はどうなんだろう)

その中でHuts(だったかな)という
カレー屋さんでは
ブリヤニや焼き立てのナン
カレーも美味しかったのですが
夫婦で一番気に入ったのが
パクチーのペーストでした。

その味を思い出しながら
作ってみました😊

パクチーとカシューナッツ
塩と米油をガーッとしただけ。

あー！！
近い！！

ほとんどこれ！！
あり合わせで使った
カシューナッツが
コクと甘みを添えてくれて
バッチリ👍

あっさり味のコールスローに
これを添えると
懐かしの味！！！
なーつかしーなー💚

そのお店ではいつも
つきだしにコールスローが
出てきたのですが
本当はパクチーペーストを
何につけて食べるのか
よくわかってませんでしたが😅💦

そうそう、先日カシューナッツで
作った春菊の白和も
とても好みでした。

カシューナッツは生です。
必ずぽりぽり つまみ食い。
美味しいですよね。

#パクチー
#パクチーペースト
#くせになる
#カシューナッツ

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