maiのインスタグラム(michoumama) - 5月11日 15時45分

2021年5月11日

🎶栗たっぷりのNYチーズケーキ🎶

NYが好きですね、この頃（笑）
サワークリーム使ってないので
これはNYチーズケーキ風ね☺️

私の本にある栗のチーズケーキは
ベイクドタイプですが
こちらは湯煎焼きです。
配合も全く違うんですよ。
チャンク状の栗はいっぱいですが
ゴロリと丸栗(っていう？)が
入らないので重くなり過ぎないよう
メレンゲ入りです。

先日ストーリーズにあげたピザ
「栗のクワトロフォルマッジ」
に続きこちらも
愛樹マロンさん @aiki_marron
からいただいた
蒸し栗そのまんま
真空パック冷凍したものを
解凍して使っています。

私自身も昨年は貯蔵して
甘くなった栗🌰を蒸し栗にして
中身を出したらペーストにせず
加糖もせずそのまま真空パック冷凍しました
(覚えてる方いらっしゃるかな)。

それを栗のプリンにして大絶賛
(自画自賛)していたんですけど。

蒸し栗は真空パック器と
時間と気力があれば
自家製できますね😊💚

ところが愛樹マロンさんは
焼き栗屋さんなもので😆🌰
焼き栗の中身の真空パックも
出てくる、、、らしいです😆
そちらもいただいたので
近々、お菓子作りますね😊

一年中使えるし素材としてお菓子や
お料理にするのが楽しみですね〜😁💕

このチーズケーキは蒸し栗ですが
まずはバニラもラムも加えず
表面にぱらりと塩のみ振りました。

好みで香料足したら良さそう。
焼き栗なら何もなしか塩か
はたまたシナモンかなぁ😆☺️

妄想が膨らむ🌰☺️🌰

クリーミーでジュワッと感のある
コクがあるけど重くない生地。
もはや底生地はいらないね。

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