猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「この本の企画を編集の田辺 a.k.a.ベッチに持ちかけられたとき、私たちはこう話し合いました。「情報や数字を伝えるだけならば、もう紙の時代はとっくに終わっていると思う。本として作るなら、手に取った方がモノとしても精神的にも、一生手放せないと思える価値のある本でなくては。」そうして生まれたのが「ねこしき」でした。装丁の打ち合わせで、私たちが同時に持ち寄ったコデックス装（背表紙のないパタンと開くもの）というアイディアは、ふだんから料理をする現場で、私たち自身が使い勝手を体感していたということプラス、本ってこんな風に出来てるんだよ、という生（き）のままの姿をお見せしたかった。なぜなら、本は生き物だから。読者のみなさんはこの本を開くたび、エッセイを練った当時の私の心に、料理をこしらえていた私の台所に、直接繋がることができると思っています。カヴァーをとった裸のままの姿も気に入っています。それぞれのお宅で使い込まれて、読み込まれてつけられるキズやシミは汚れではなく、持ち主が本と過ごした時間そのものです。それらを全身に刻みながら、いい風合いに育っていくことでしょう。そんなふうに、愛でてあげて欲しいと願っています。 #ねこしき」4月18日 12時59分