舟橋菜々のインスタグラム(wombatnana) - 3月5日 20時52分

昨日ストーリーに載せたココナッツチキンスープですが、作り方を知りたいと沢山DMを頂いたので載せておきますね🥥🥣📝

《スープボウル4,5杯分くらいの多めの量です↓》
① ササミ3本を1センチ角に切り、酒と塩胡椒で下味をつけておく。
② 鍋にオリーブオイルと微塵切りしたニンニク2片を入れて炒める。
③ 人参1本、玉ねぎ1個、エリンギ2本、パプリカ1個、ピーマン2個を食べやすいサイズに切り、ローリエ数枚、下味をつけておいたササミと一緒に鍋に加えて炒める。
(ここで隠し味に昆布出汁を入れて少しの間蓋をして蒸しておくと野菜から甘みが出てなお美味しい🤤でも面倒なら飛ばしてもオッケー！)
④ 野菜と鶏肉に軽く火が通ったら、ココナッツミルク400ml、水400ml、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ3、ナンプラー大さじ2を入れて煮込む。
⑤ ある程度煮えたら牛乳半カップ程加え、醤油少々、塩胡椒で味を整えて完成。
(一応目安で調味料の分量書きましたが、いつもドバーッと目分量で入れているので、あくまでも大体です😅その都度味をみて、諸々調節して貰えれば良いかと💡)

昔ベトナム料理屋さんで頼んだココナッツミルクスープが美味しくて、家で似たような感じで作れないかな〜と試したのがきっかけで、今では家族みんなが大好きなスープです🐔🥥
野菜も一応は書き出しましたが、特に決めずに冷蔵庫にある物を好きに入れちゃって下さい💡
いつもは普通の玉ねぎを入れてますが、昨日はたまたまアーリーレッドがあったので入れました🧅
紫が加わるだけで、一気に鮮やかになりますね〜🟣
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