福田葉子のインスタグラム(yoyoyokoko) - 2月24日 14時37分

滋賀は大津の山奥にある比良山荘の猪鍋をお取り寄せ、したのは夫。最初は「え〜、ぼたん鍋…？」とテンション低かった私ですが食べてみると、猪ってこんなに柔らかくてあっさりしてるの⁉︎おいしい！と手のひら返し。とりたての山菜の瑞々しさにも驚愕。これぞ山の幸。
出汁はもちろん、柚子とその皮のおろし金、香りを散らす竹製の刷毛まで入っていて至れり尽くせり。たまにはいいね。
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