北原 一樹のインスタグラム(kchanmink_) - 2月19日 19時51分

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【僕なりの究極のハンバーグ】
教えます。真似してください♪
＊4枚目の動画の割った後の肉汁もご鑑賞ください◎

【材料3人前】
牛赤身挽き肉:180g
豚挽き肉:180g
玉ねぎ:1/2個（炒めたもの）
牛乳:40cc
パン粉:大さじ5
塩:小さじ1/2
ホワイトペッパー:1/2
卵:1ケ
牛脂:2ケ（細かくカット）
麩:15g（砕いたもの）

あらかじめボウルにパン粉と牛乳をひたひたにしておきます。
大きいボウルに具材と調味料を入れ、違うボウルに氷水で
被せて冷やしながら混ぜる。
（肉の油は手の熱で溶けやすいので肉汁を閉じ込めるためにも繋がります）
5分ほど練り込みながら白くなったら種の完成。

フライパンにサラダ油を入れ中火で両面焼く。
弱火（とろ火）におとし、蓋をして20分蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出し、そのままのフライパンでウスターソース
バターを加えてたハンバーグの旨味も加わったソースに。

ポイントは牛脂と麩をいれるのもそうだけど
氷水のボウルで冷たいの我慢して練り込んだ種が美味しい秘訣◎
イタリアンしてる時によくこの方法でやってました☺️

彼氏さんは絶対喜びますよ？🤭👌

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