よなよなエール/ヤッホーブルーイングのインスタグラム(yonayona.ale) - 2月17日 18時14分

本日は水曜日。
ということで、#水曜日のネコ をつかった（！）「#クレープシュゼット」というスイーツをご紹介いたします🐈🍺🍓

クレープシュゼットは、リキュールが味の主体となるお酒の風味豊かな大人っぽいデザート。ソースには、春に旬のフルーツであるオレンジを使用しています。
一見すると甘そうですが、イチゴの酸味やオレンジのビター感が水曜日のネコの酸味と相性抜群です！

▼作り方▼
クレープミックスの袋の指示に従って、粉、卵、牛乳、サラダ油を適量混ぜて、冷蔵庫で30分おいておく。テフロンのフライパンを熱し、濡れ布巾にのせて適度に温度を下げクレープ生地を流し入れて、薄くクレープを焼く。両面焼き上がったらとりだしておく。
オレンジは皮を塩でもみ洗いした後水でよく洗い、半分に切り、果汁を絞っておく。フライパンに砂糖を入れて弱火で熱し、砂糖が溶けて色づいてきたらバターを加える。バターが溶けたらオレンジジュース、水曜日のネコを加える。
ソースがとろっと煮詰まり始めたところでクレープを入れる。
クレープをフライパンの中で4つ折りにしながらソースを含ませスプーンでソースをかけたりしながら1分ほど煮る。グラスやレードルに入れたリキュールを遠火で温め、火がついたらフライパンに流し入れてフランベする。アルコールの火が消えたら、盛り付ける。
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ペアリングのポイントなど、更に詳しく知りたい方は、#よなよな料理部 のこちらの記事で👉
https://yonasato.com/column/recipe_37
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