慶元まさ美さんのインスタグラム写真 - (慶元まさ美Instagram)「#若ごぼう愛が止まらなくて作っちゃいました。この時期しか食べることが出来ない若ごぼうはその全てを食べることができます。 #韓国ではさっと茹でた野菜やワカメなどでご飯を包んで食べるんです。１年のうちに数日～数週間だけ市場に並ぶ野菜も多くその時期にはナルムにしたり茹でて食卓に並べたり野菜の消費量が多いのも納得です。若ごぼうの葉は『苦味』が強いといわれていますが下処理をすれば大丈夫です。今回は韓国の調理法を✨ 洗った葉を茹でる時、塩ではなく『砂糖』をお湯の中へ。韓国では、お野菜の苦味を抜くときに砂糖を使うんです。沸騰したところに少し砂糖を入れ入れて30秒くらいかな。あとは冷水に浸しておきます。 15分～30分くらいで十分かと。あとは絞ってお皿へ。今回は一緒に『大根ごはん』苦味が苦手な方にお薦めご飯を炊くときに食べやすく切った大根を入れて炊くだけです。特に今の大根は甘味が強いので美味しいですよ。包みごはんにはヤンニョム醤油これは各家庭の味があります。ごはんが進みすぎて食べすぎちゃうので注意してくださいね😆 そして、私はお腹いっぱいです😅 #韓国家庭料理 #野菜たっぷり」2月13日 13時03分