赤堀製菓専門学校のインスタグラム(akahoriseika) - 2月3日 18時46分
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本日はチョコレートづくしの授業‼️😋🍫
ボンボンショコラの中身は
フランボワーズのガナッシュです🙌
チョコレートの温度を変えて結晶を整える
“テンパリング”と言われる技法が
このピカピカと輝くチョコレートを作る秘訣。🥺
難しい技法ですが
さすが、パティシエ科2年生!👏
みんなが作ったボンボンショコラも
光ってますね😳✨✨✨
写真では伝わり切らないのが
ちょっと残念、、、😭😭
驚きの口溶けと底に潜んだ
ザクザクのフィアンティーヌが
本当に美味しいテリーヌショコラも一緒に☺️💕
バレンタイン時期にぴったりな授業になりました😌
土信田🐣
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2021/2/3