福岡キャリナリー製菓調理専門学校さんのインスタグラム写真 - (福岡キャリナリー製菓調理専門学校 Instagram)「今が旬のあまおうを贅沢に使ったあまおうタルトを作りました🍓🤍 レシピも公開するので、ぜひお家でも作ってみてください🌷✨ ■材料【タルト生地】・バター　　　　　　　　100g ・粉糖　　　　　　　　　80g ・卵　　　　　　　　　　40g ・薄力粉　　　　　　　　200g 【アーモンドクリーム】・バター　　　　　　　　20g ・砂糖　　　　　　　　　20g ・卵　　　　　　　　　　20g ・アーモンドプードル　　20g 【カスタードクリーム】・卵黄　　　　　　　　　1個・砂糖　　　　　　　　　25g ・牛乳　　　　　　　　　100g ・薄力粉　　　　　　　　10g ・バニラビーンズ　　　　1/4本・生クリーム　　　　　　50g ・イチゴ・ナパージュ ■手順【タルト生地】 ①バターを柔らかくし、粉糖を合わせる ②①に卵を3回分け加える ③②にふるった薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる ④冷蔵庫で1時間休ませて、3ミリの厚さにのばし170度のオーブンで20分程度焼く【アーモンドクリーム】 ①バターを柔らかくして砂糖を混ぜ合わせ、アーモンドプードルを入れる ②①に卵を少しずつ数回に分けて加える ③タルト生地の中に入れて、オーブンで焼く【カスタードクリーム】 ①卵黄に砂糖を入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉を加える ②手鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて温める ③①に②を入れて混ぜ合わせ、再度手鍋に入れて艶が出るまで炊く ④炊き上がったらすぐに氷水で冷やし、しっかり立てた生クリームと合わせる【仕上げ】 ①タルト生地に、カスタードクリームを絞る ②カットしたイチゴを飾る ③ナパージュを塗って完成」1月31日 17時19分