きょん。さんのインスタグラム写真 - (きょん。Instagram)「. . SAKURAI @sakurai.tachikui 2020年神戸の大損失とも云われたガレット&ドライフラワーのカフェ＜3epice＞の閉店。毎週のごとく通っていたこともあったほど思い入れのあるお店だったので、それはもう大ショックだったこと今でもはっきり覚えています。料理、人、空間、すべてがだいすきで…。（神戸でランチは？って質問には毎回ここ推してました) それから数ヶ月が経った頃、当時のシェフ・櫻井さんと再会し、篠山にドライブへ出かけました。そのときより少し遡りますが、 "もう一度お店をしようと考えている"、と伺ってはいて、もしお店をするのなら、の候補地をドライブがてらに見に行ったのがすべての始まり。連れて行ってもらった候補地は更地の状態だったこともあって、あのときイメージができなかったんですね。とはいえ、確かに空気綺麗し、周りには何もないしいいな〜とはなんとなくは思って。その帰り道のこと、 “あ、ここネットで見た場所！”とシェフは車を止めました。なかなかに年季の入ったかつては旅館だった建物。ほんと不思議なことですが、その前に案内された土地にはまったく感じなかった直感が働いて ”あ、ここできっとシェフお店するんだろうな" って思ったんですね〜。そうここが次の舞台となる食と文化が交わり、新たな行き先を創造する場所 @sakurai.tachikui 。ぼくがプロデュースしたわけではもちろんないものの、種を蒔く、よりもずっと前から関わらせてもらった大切なお店です。待望のオープンは 2021年2月1日（月）。完全予約制なので、訪れる際は必ずご予約を☺️ adress:丹波篠山市今田町下立杭44 #sakurai#galette #japanesecafe」1月26日 20時22分