神田うののインスタグラム(unokandaofficial) - 1月14日 21時27分
コロッケ生産致しました🤣
今回はジャガイモ5個に挽肉600㌘
合計27個のコロッケ作りでした🏃♀️
うのテキトー感覚レシピは挽き肉を炒める時に塩コショーして（ろく助さんのコショウ塩を使用）とナツメグを入れて、みじん切りした玉ねぎ1個と人参1/3をレンチンして、それも一緒に入れて炒めます。
マッシュしたポテトを入れて混ぜてカマダさんの低塩だし醤油を入れて作っています。
それぞれ入れる量は挽き肉やジャガイモの量によってテキトーに変わります😋
今回は玉ねぎと人参も入れましたし🤣気分によって色々ですよ🤣
以前も書きましたが、衣は薄力粉→卵→パン粉の3行程ではなく
卵1個に対して薄力粉30㌘テキトーとお水50ccを混ぜ合わせたもの（バッター液）につけて→パン粉をつけるという2行程で作っていますよ🤣
3行程よりずーーっと楽に作れますよ🤣
今回も量が多かったので倍で卵2個に薄力粉60㌘テキトーにお水100cc使いましたよ。
お弁当用も全て揚げてから冷ましてラップに1個づつ包んで冷凍します。
朝使う時にレンチンした後トースターで焼いてお弁当に入れています😊
昔は揚げる前に冷凍して朝揚げていたのですが冷凍されているコロッケを揚げると結構爆発して崩れちゃったりするのと朝から油で揚げるのも大変なので、今は揚げてから冷凍するこのやり方にしていますよ😊
冷凍食品会社の工場長より🤣
ストーリーアップしてるよ😊
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2021/1/14
