メレンゲの気持ちさんのインスタグラム写真 - (メレンゲの気持ちInstagram)「今回ご紹介したのはこちら！【クールカフェ】・究極の塩麹フワトロハンバーグ(２００g)　１,０８０円（税込）・塩麹フワトロハンバーグラーメン　１,０８０円（税込）【小古食堂】・ハンバーグライス　１,５００円（税込）《紹介レシピ》　■水田さん特製！チーズインハンバーグ【材料】（２人前）・合挽き肉　240g　　　　・たまねぎ　3/4個　　　　・しめじ　50g　　　　　　・スライスチーズ　2枚・赤ワイン　50ml　　・バター　10g　　　・水溶き片栗粉（水　小さじ２、片栗粉　小さじ2）・サラダ油　大さじ1　　　・溶き卵　1/2個分　　　　・パン粉　大さじ2　　・牛乳　大さじ1　　　　　・片栗粉　大さじ1　　　　・塩　少々・こしょう　少々・ナツメグ　少々・ウスターソース　大さじ2 ＜デミソース＞・水　100ml ・ケチャップ　大さじ2 ・砂糖　小さじ1 ・インスタントコーヒー　小さじ1/2 ・顆粒コンソメ　小さじ1/2 【作り方】 1.たまねぎは1/2個をみじん切り、残り1/4個を薄切りにする 2.ボウルに合い挽き肉を入れ、塩・こしょう・ナツメグで下味をつけ、こねる＊ポイント：卵黄などの水分を入れずに混ぜることで、きめ細かい肉だねになり焼いているときに旨味が逃げにくくなる 3.みじん切りしたたまねぎ・パン粉・溶き卵を入れ、こねる＊ポイント：ボウルごと回すと満遍なく混ぜることができる 4.パテにチーズを三つ折りにして中心に入れる 5.フライパンに油を引き、中火で約２分焼き、表面に焼き目をつける＊ポイント：油を手に塗り込むことでパテが付きづらくなる 6.赤ワインを入れ蓋をして弱火で約３分蒸し焼きにし、中のチーズまで火を入れる 7.たまねぎの薄切り・しめじ・合わせたデミソースを入れ、蓋をして弱火で約５分煮込む＊ポイント：デミグラスソースの苦味をインスタントコーヒーで代用 8.バターと水溶き片栗粉でとろみを出して、出来上がり #メレンゲの気持ち　#石塚英彦　#和牛　#水田信二　#ハンバーグ　#クールカフェ　#小古食堂 #飲めるハンバーグ　#老舗　#レシピ　#デミグラス　#ハンバーグラーメン　#ラーメン」12月26日 14時00分