Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 12月25日 17時57分

2020年Hanakoインスタで人気のあったレシピを発表します🧀

【レシピ編】第3位
「ソルティバスクチーズケーキ」
大人気のバスクチーズケーキを自宅で。ほんのりと塩味がきいた、大人の味わい。

●POINT
「表面が黒くなるまで、しっかり焦げ目をつける。」クラッカー生地を敷いたりしないので、味が単調になりがち。上面をしっかり焼くことで、味に変化が出ます。なお、 薄皮が焦げるだけなので、食べても苦すぎることはありません！

● 材料
直径16cmのケーキ型1台分 
調理時間:90分(冷やす時間以外)
・クリームチーズ：150g
・生クリーム(乳脂肪分 45% 以上のもの)：120 mℓ
・きび砂糖：45g
・塩：少々
・薄力粉：5g
・卵：L玉1と1/2個

● 作り方
準備:クリームチーズを常温に戻しておく。オーブンペーパーを水で濡らしてクシャクシャにし、水気を切って型に敷いておく。オーブンを220°Cに予熱 する。

1. ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、きび砂糖を加えてさらに混ぜる。
2. 塩と薄力粉を振るい入れ、よく混ぜる。
3. 溶き卵を3回に分けて加え混ぜる。
4. 生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
5. 型に4を流し入れ 、220 °Cのオーブンで表面が黒く色づくまで
( POINT )40~45分焼く。
6. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

●Navigator
山田英季/やまだ・ひですえ
食と旅をテーマ にサイト運営、レシピ開発などを行う〈and recipe〉所属。料理人から現在の道 へ 。レシピはandrecioe.tokyo やnote.com/andrecipe1102で。

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