KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 12月21日 18時00分
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簡単おしゃれ!メキシコ産アボカドアレンジレシピ3選
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レシピ① 簡単 手作りドレッシングのコブサラダ
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【材料】 2人前
サラダチキン(125g) 1袋
きゅうり 1本
トマト 1個
アボカド 1個
ゆで卵 1個
ブラックオリーブ(スライス) 25g
ベビーリーフ 20g
①マヨネーズ 大さじ2
①ケチャップ 大さじ1
①無糖ヨーグルト 大さじ1
①レモン汁 小さじ1
①砂糖 小さじ1/4
①すりおろしニンニク 小さじ1/4
塩こしょう 少々
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【手順】
1. サラダチキンは1cmの角切りにします。
2. きゅうりとトマトはヘタを取り除き、1cmの角切りにします。アボカドは半分に切り、皮をむいて種を取り除き、1cmの角切りにします。
3. ゆで卵は4等分のくし切りにし、さらに半分に切ります。
4. ①を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
5. お皿にベビーリーフを敷き、2のきゅうり、2のトマト、1、2のアボカド、ブラックオリーブ、の順に一列に並べ、4をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
アボカドはレモン汁をふりかけておくと変色を防ぐことができます。
ベビーリーフは、お好みの葉野菜でも代用いただけます。
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【紹介文】
コブサラダをドレッシングから手作りするレシピのご紹介です。冷蔵庫にある調味料で意外と簡単にお作りいただけますよ。具材も自分のお好みで自由自在なので余ったお野菜などを合わせても見栄えよく作ることができる便利なサラダです。具材を一列に並べて盛り付けるのがコブサラダの特徴ですが、お好みで変えても大丈夫です。
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レシピ② アボカドとトマトのエスニックサラダ
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【材料】 2人前
アボカド 1個
ミニトマト 7個
ピーナッツ(ロースト・無塩) 15g
①スイートチリソース 大さじ1.5
①EVオリーブオイル 大さじ1
①レモン汁 小さじ1
①ナンプラー 小さじ1
①塩 小さじ1/4
バジル(生) 適量
チリパウダー 適量
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【手順】
1. アボカドは半分に切り、種と皮を取り除き、1cmの角切りにします。ミニトマトはヘタを取り除き、4等分に切ります。ピーナッツは細かく刻みます。
2. ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせたら、1を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3. 器に盛り付け、バジルを添え、チリパウダーをかけて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
ピーナッツはアーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでも代用いただけます。
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【紹介文】
スイートチリソースで味付けをした、アボカドの簡単なサラダのご紹介です。ほんのり香るナンプラーの風味がアクセントになり、お酒のおつまみにも最適です。お好みでエビやイカなどの魚介類を入れてもおいしくお召し上がりいただけますよ。
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レシピ③ めんつゆで アボカドと豆腐の漬け丼
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【材料】 1人前
ごはん 200g
木綿豆腐 100g
アボカド(120g) 1個
①めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5
①しょうゆ 小さじ1
①ごま油 小さじ1
のり(刻み) 大さじ1
卵黄(Mサイズ) 1個
白いりごま 適量
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【手順】
アボカドは皮と種を取り除いておきます。
1. アボカドは1.5cm角に切ります。
2. 木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
3. ボウルに1、2、①を入れ全体に味がなじむように和えます。
4. 器にごはんをよそい、のり、3をのせ、真ん中をくぼませ、卵黄をのせ、白いりごまを散らしたら出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
アボカドはよく熟したものをお使いください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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【紹介文】
めんつゆで味付けしたアボカドと豆腐をごはんにのせていただく、簡単どんぶりのご紹介です。とても簡単ですが、ボリュームがしっかりあり、食べ応えのあるごはんです。ごま油の風味がほんのり香り、食欲をそそります。トロッと卵を絡めてお召し上がりくださいね。
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2020/12/21