まりのインスタグラム(mari6260707) - 12月17日 21時45分

苺のシャルロットのクリスマスケーキ🍓レシピあり
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日本製粉様より発売されている使い切りに便利なニップンハート薄力小麦粉スティックタイプを使ってレシピ開発を担当させて頂きました😊
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1袋9gのスティックタイプはお肉にまぶしたりホワイトソース作りなどお料理にもとっても便利でいつも使っていますが、薄力粉を少ししか使わないお菓子作りにも便利です。
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今回作ったのは苺のシャルロットのクリスマスケーキです。中には苺レアチーズムースが入っています💕そしてハート薄力粉だけにまたハート型にしてみました❤️
クリスマスに良かったら作ってみて下さいね💕
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長くなりますが、シャルロットケーキのレシピはこちらです。

◆材料
【ビスキュイ生地】
★ニップン薄力小麦粉スティックタイプ　3本（27ｇ）
★コンスターチ　　　　　　　　　　　　5ｇ
・卵黄　　　　　　　　　　　　　1個分
・グラニュー糖　　　　　　　　　8ｇ
・卵白　　　　　　　　　　　　　1個分
・グラニュー糖　　　　　　　　　23ｇ
・粉砂糖（焼く前にふりかける用）　適量
・食紅　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　
【苺レアチーズムース】

・クリームチーズ　100g
・グラニュー糖 50g
・プレーンヨーグルト 100g
・生クリーム　　　100ml
・苺パウダー　　　ら大さじ1.5
・粉ゼラチン 3g
・水 大さじ1.5

◆作り方
【ビスキュイ生地】
1. ★の薄力粉、コンスターチ、食紅は合わせてふるっておく。
2. オーブンは200度に予熱しておく。
3. 絞り袋に1cmの丸口金をつけてセットしておく。
4. 卵黄にグラニュー糖を入れ白くもったりするまで混ぜる。
5. 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れしっかり固いメレンゲを作る。
6. (4)のボウルに(5)のメレンゲの1/3を加えて、ホイッパーで混ぜる。
7. 残りのメレンゲも加えてゴムベラで切るように混ぜる。
8. (1)の粉類を２回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。
9. 準備しておいた絞り袋に(7)を手早く入れる。
10. オーブンシートを敷いた天板に、(8)も生地をハート型の側面用に11cmの高さの棒状になる様に
高さ11cm×長さ25cmの長方形に絞る。
また底用に型のハート型より１cm程小さめのハート型を絞る。
11. 粉砂糖を茶こしで振りかけて、200度に温めたオーブンで10～12分程焼く。
12. 生地が冷めたら長方形の生地を横にカットする。（高さ5.5cm×長さ25cmになる様に）
13. パッドにハート型のセルクルを置いて、(12)の生地を側面に、ハート型に焼いた底用生地を底に敷く。
 
 
【苺レアチーズムース】
14. クリームチーズはボウルに入れて室温に戻しておく。
15. 水にゼラチンを入れてふやかしておく。
16.クリームチーズをゴムベラ混ぜて柔らかくなったら、グラニュー糖を加えてホイッパーに持ち替えてよく混ぜる。
17.ヨーグルトと苺パウダーを加えてさらによく混ぜる。
18.別のボウルに生クリームを入れて8分立てに泡立てる。
19.ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
20.17のクリームチーズのボウルにゼラチンを少しずつ加えながら混ぜる。
21.20に18の生クリームも加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。
22.13の型に21を流し入れ冷蔵庫で３時間冷やし固めて、上に苺を飾って出来上がり。
 
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