薄井しお里さんのインスタグラム写真 - (薄井しお里Instagram)「秋刀魚の生姜煮🐟 水と酒と醤油を1:1:1でいれて、生姜を刻んでたっぷりいれます。頭と尾鰭を落としたさんま、内臓も綺麗に取り除き、半分に斜めに切り、落とし蓋をして煮詰めていきます。ご飯を炊きながら、他のおかずも作らながら中火から弱火の火加減で汁気がなくなる程度まで煮詰めると味がしっかり決まる！下手すると鍋底が焦げるので、水の量を間違えないことと、薄味がいい人は醤油は少なめにして、昆布茶の粉とかお塩とかをほんの少し入れると味がきまります！私、おばんざいの日本食の小料理屋さんでアルバイトをさせていただいたことがあって、女将にたくさん料理を教えて頂きました！秋刀魚の煮付けも大人気メニューだったなぁ♡ 女将の味付けには敵わないけど、それに近づけるよう日々鍛錬だね😉👏 大根の煮付けは鳥と合わせる予定だだったのだけど、野菜がとても安いので大根だけで仕上げた酸っぱ煮🕊 大根に含まれるアミラーゼは、消化を助ける効果があって、胃の調子が悪い時に大根おろしを取り入れるとすっとするよ！悪くなる前に普段から冬は大根を食べるようにしてて、今回は酸っぱ煮で♡大根の葉は刻んでおいてタッパーに入れておけば、納豆にプラスすることだってすぐだし、飾りにも使える！お味噌汁に入れるのもすき！レタスやキャベツも最近安いのでキノコやもやしと合わせて温野菜！ドレッシングをかけて食べます♡ 今週もとってもおいしかった！ #レシピ共有したい　#さんまレシピ　#さんまさん　#大根　#アミラーゼ　#消化酵素　#副菜充実　#新米　#おうちご飯　#贅沢おうちご飯　#節約ご飯　#さんまのレシピ」12月14日 17時00分