アルカンシエル南青山のインスタグラム(arcenciel.minamiaoyama) - 12月12日 18時44分
アルカンシエル 南青山 - Instagrammers Gourmet
アルカンシエル料理長辻シェフの料理Live@Insta Liveを
ご視聴頂きました皆様🌟
ありがとうございました☺️
コメント下さった皆様も
ありがとうございます💓
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ご希望が多かったため、
レシピを公開させて頂きます🎉
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★タンドリーチキン★
【マリネ用調味料】（手羽元 8本分）
おろしにんにく 6ｇ
おろししょうが 6ｇ
トマトケチャップ 10ｇ
オリーブオイル 8ｇ
カレー粉 9ｇ
プレーンヨーグルト（無糖） 90ｇ
塩 3ｇ
①キッチンバサミで骨から肉と筋を外して肉を骨先に押し出す
②骨の２/３くらいまでキッチンバサミで外したら切り離した肉を手で押し出すように先端に寄せる
③鶏肉とマリネ用調味料をビニール袋に入れ揉みこむ
※最低4時間はマリネするのがポイント！前日から漬け込んでおいてもOK♪
④200℃のオーブンで15分くらいロースト
※焼き色がつきすぎるようであればアルミホイルを被せてください
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★ポテトサラダ★（約8人分）
じゃがいも（男爵イモ） 4個
人参 1/4本
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4本
キャベツ 1/12ヶ
リンゴ 1/4ヶ
ハム 4枚
白ワインビネガー（穀物酢でも可） 15ｇ
粒マスタード 5ｇ
マヨネーズ 100ｇ
塩 適量
ブラックペッパー 適量
①水に対して１～２％くらいの塩を入れゆで上げる
※じゃがいもは面倒でも茹でる事がポイント♪電子レンジはイマイチです…
出来たら、おすすめは蒸し上げる事◎
②フォークやポテトマッシャーで潰しながら、熱いうちにビネガーとマスタードを入れる
※とんがった酸味をマイルドにするためです！粗熱をとります
③人参はじゃがいもと一緒に茹でる
④キャベツはさっと茹で食感を残す
⑤胡瓜と玉ねぎをスライスし、塩もみしておく
⑥人参、キャベツ、リンゴ、ハムは食べやすい小さめでカットする
⑦野菜すべてとマヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れ味を調える
※あまり混ぜすぎずに手早くさっと仕上げることがポイント！
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今年のクリスマスに
真似して作ってみてくださいね❤️
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2020/12/12
