Carrefour Franceのインスタグラム(carrefourfrance) - 12月11日 19時30分

Pour notre menu petit budget, grandes surprises, on vous propose aujourd'hui une recette de Dos de cabillaud sauce vierge & légumes racines 🐟

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 dos de cabillaud (de 180 g environ)
- 1 citron confit au sel
- 1/2 botte de coriandre
- 3 échalotes
- 3 panais moyens
- 3 carottes moyennes
- 3 beaux navets
- 30 g de beurre
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre

Préparation 👨‍🍳 :
1. Retirez les pépins du citron confit, coupez la chair en petits cubes, épluchez et hachez les échalotes, ciselez la coriandre.
2. Mélangez les morceaux de citron dans un bol avec les échalotes, la coriandre, 8 cl d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Épluchez et lavez les légumes, coupez-les en petits morceaux puis faites les revenir 5 min dans une sauteuse avec le beurre.
4. Versez de l’eau à mi-hauteur des
légumes, salez, poivrez, couvrez-les avec
une feuille de papier sulfurisé puis faites-les
cuire 20 min à feu moyen.
5. Saisissez les dos de cabillauds 3 min de chaque côté dans une poêle avec le reste de l’huile d’olive. Salez, poivrez.
6. Déposez-les sur les assiettes avec les légumes fondants, nappez de sauce vierge au citron confit et servez.

Pour accompagner ce plat, nous vous recommandons le Chablis Domaine Gérard Patrice de notre marque Reflets de France. On attend vos avis avec impatience 😋

Cette recette vous reviendra environ à 1,18€ par personne 🙋‍♂️

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