よなよなエール/ヤッホーブルーイングのインスタグラム(yonayona.ale) - 12月10日 18時37分

今日は「#福ビール2021 HazyIPA」にあう「和風セビーチェ」をご紹介します。

切って混ぜるだけで簡単にできる！
紅白の彩りが年末年始の雰囲気にもピッタリですよ🎍
週末の「#よなよなエールの〆宴」のおつまみにもいいかも🍺

▼#セビーチェ とは？▼
ラテンアメリカで食べられる、酸味＆辛味のある魚介類のマリネ。
メキシコやペルーで食べられているそう。
今回はそれを、和風にアレンジ！　

▼作り方▼　
タコ、イカ、その他魚介は塩水でよく洗い、一口サイズにカット。
薄くスライスした玉ねぎを冷水にさらし、水気を切る。
大根、人参は千切りにする。（フードプロセッサーやチーズ削り器などを使って荒い千切りにするのがオススメ）
トマトは一口大に乱切りにする。
ボウルに柚子果汁を絞り、オリーブオイルを加える。
水気を切った魚介と野菜を加えてざっくり混ぜ合わせる。
大葉やパクチーを刻み、柚子胡椒を加えて混ぜ合わせ、黒胡椒、塩で味を整える。
盛り付けて柚子皮を薄くそいで千切りにし、大葉やパクチーを飾って完成！
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ペアリングのポイントなど、更に詳しく知りたい方は、#よなよな料理部 のこちらの記事で👉
https://yonasato.com/column/recipe_36
( @よなよなエール/ヤッホーブルーイング のプロフィール欄から飛べます✈️）

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