武井義明のインスタグラム(bebechef) - 12月6日 15時44分

冬がくるたび食べたい食べたいと思っていたのに、いつのまにか姿を消していた都ホテル東京「四川」の牡蠣の四川風。たしか豆腐は入っていなかったけど、自己流で再現。トマトを入れたのも自己流です。牡蠣とトマトの麻婆豆腐、って感じ。いやぁ、うまくできた。牡蠣に片栗粉をまぶし、茹でておいたのを、麻婆豆腐に絡める、というやり方です。最初に炒めたのはネギと生姜。ごはんが進んじゃってもう。

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